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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1  分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。