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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里
的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味
即可品尝。