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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。