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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
 泡，生姜切片，葱切成
 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁 时盖 上锅盖焖。