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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。