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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖上
锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。