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　　做法：
春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝 
油翻炒均匀，加 入 少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。