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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。