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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入  2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬
干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。