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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，

生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。