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　　做法：春 笋切  成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖
上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。