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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
，转
中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。