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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。