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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 

钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。