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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。