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　　做法：春笋切成  片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切

 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。