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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮  到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。