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　　做法：春笋切成
片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。