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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂
一小块 姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。