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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 
切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。