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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味 即可品尝。