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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡  软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入

 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小
时，下盐 调味即可品尝。