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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清

水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。