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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。