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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。