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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、  春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水 半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。