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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加
入 盐，翻 
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。