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　　做 法： 春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。