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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。