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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一 小
块姜，热锅， 用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。