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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材
料 ，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。