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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍 裂一

小块姜，
热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫  鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。