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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎
煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐
调味即可

品尝。