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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。