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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 
到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。