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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。