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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。