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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火 
煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒  均匀
稍收

汁时盖上锅盖焖。