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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。