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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻


炒1 分钟左右。 再 加
入生
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。