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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍  裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。