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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水
把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦
一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个
 半小时，下盐调 味即可品尝。