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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻  炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖
上锅盖焖。