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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后

用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。