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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切


片 ， 葱

切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。