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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬  干的时候加

入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。