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　　做 法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺 油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。