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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生 姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。