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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山 

和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小

时，下盐调味即
可品尝。