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　　做 法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，  下盐 调味即可品尝。